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配米饭绝配的6道家常菜做法很简单

2020-10-18 18:11:51
配米饭绝配的6道家常菜,做法很简单

金沙玉米

用料

玉米粒300g;咸蛋黄3个;干淀粉;料酒;白胡椒粉

做法

咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟

玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉,咸蛋黄捣碎过筛备用

把玉米上多余的淀粉筛掉

锅中放多些油,油温7成热时,下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后,起锅沥油

锅中留少许底油,倒入咸蛋黄末炒香

倒入炸好的玉米粒,撒上白胡椒粉,炒匀起锅即可

香辣叉烧鸡丁

用料

鸡胸肉1块;尖椒1个;香脆椒适量;叉烧酱2大勺;蜂蜜少许

做法

鸡肉洗净、切丁,放入一大勺叉烧酱和少许蜂蜜,充分抓匀后,放入冰箱冷藏室腌制过夜

取出腌制好的鸡丁,翻拌一下,在室温下稍稍放几分钟

等待的时间里,将尖椒洗净、切小段

盛放鸡丁的容器蒙一层保鲜膜,留气孔,放入微波炉,高火加热4分钟

再放入1大勺叉烧酱,翻拌均匀,继续高火加热3分钟

最后放入尖椒,拌匀,高火加热2分钟

出炉趁热撒香脆椒,拌匀即可

豆腐泡塞肉

用料

梅肉(或三肥七瘦的猪肉)豆腐泡;冬菇;葱;油;盐;生粉;鲍鱼汁;老抽

做法

冬菇用温水泡软,去蒂后切碎,猪肉剁成肉末,葱切成葱花,肉末中加入适量鲍鱼汁、盐、生粉,分次加入泡冬菇的水向着同一个方向搅拌至起胶,加入冬菇碎和葱花搅拌均匀

用筷子在豆腐泡上插一个口,把冬菇肉馅填进去

热油锅,把豆腐泡有肉馅那面朝下放进锅里,中小火煎至金黄

翻面后同样煎至金黄,翻面2~3次,尽量把豆腐泡煎至香脆点

加入大约2匙羹的鲍鱼汁

滴几滴老抽

加入清水(或高汤)至刚好没过豆腐泡

中火焖煮8分钟左右,大火把酱汁收至浓稠即可

胡萝卜玉米大骨汤

用料

胡萝卜;玉米;猪骨;食盐

做法

胡萝卜和玉米洗净去皮切块

猪骨淖水

放到电紫砂煲里自动煲2小时

喝之前调入食盐,一锅清甜的汤就煲好啦

酸辣鲫鱼豆腐汤

用料

鲫鱼1条;豆腐半块;菌菇一份;鸡蛋1个;葱2根;姜3片;香菜1根;小米椒2个

做法

准备材料

鲫鱼洗干净控干水份,最好用厨房纸巾擦一下。免得等下煎的时候,油溅出来。

不粘锅放油和姜片,油热把鱼放进去。放进去就不要动了哈。煎几分钟再晃动。一面煎几分钟翻面继续煎。我的油感觉有点少…

两面煎好,倒开水煮。要用开水啊,大家都说开水去腥。把葱段放进去大火一起煮10-15分钟。看鱼的大小决定时间

大火煮了一会儿后你看汤变奶白色了。但是我今天是酸辣口味的,所以等下就不是白色啦。这时候把兜肚,菌菇,小米椒碎一起放进去。中火继续煮。

又煮了几分钟后,我就开始放调料了。生抽,五香粉,蕃茄酱(这个是我随意放的)最后味道不错。再把鸡蛋甩进去(我是在小的那头嗑个小洞,把蛋液甩进汤里)你也可以把鸡蛋在碗里打散,再倒进锅里。继续煮到鱼熟了就行。最后起锅之前把盐和醋放进去。放上香菜出锅。

酸酸辣辣的,汤又很鲜。还可以泡饭挺好吃的~

酸辣土豆丝

用料

土豆2个;小葱3根;野山椒酱1勺;苹果醋1勺;生抽0.5勺;盐适量;花生油2勺

做法

土豆已经削皮,用的是比小土豆略大,比一般土豆小的那种土豆,颜色很黄很漂亮

土豆切成丝或用擦丝器擦丝

小葱洗净,切段

锅里水煮开,下土豆丝焯水一分钟

捞出过凉水,再沥干水

热锅放花生油,下一点葱段爆香

下土豆丝翻炒

下野山椒酱翻炒

下苹果醋翻炒

下葱花翻炒

放适量盐和半勺生抽炒匀即可

生抽沿着锅边放最好

出锅

本文相关词条概念解析:

做法

基本解释1.处理事情方法。2.制作物品的方法。3.完成某项工作、任务的方法和手段。4.宗教信仰人士装神弄鬼的把戏。毛泽东《关于正确处理人民内部矛盾的问题》:“我们并不认为,它们必须或者应当采取中国的做法。准是那个老道姑子替瞎子做法呢。《朝花夕拾》第三章:我们就按照私塾先生的做法重新做了一遍。

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