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泰辣柠檬鸡丝色拉鸡丝轻食5

2020-08-01 01:27:38

2张图片

“不要被自己的习惯给制约绑架了。直觉反应︰小黄瓜+鸡丝= 麻酱口味?

喔不,小黄瓜轻甜淡雅,大江南北的口味都适宜。”
食材明细
主料
鸡胸 1块(约120g) 小黄瓜 1/2根 油 1小匙
辅料
大蒜 1~2粒 辣椒 1 根 香菜 1束 柠檬汁 1个 鱼露 1小匙 糖水 1小匙 水 1小匙
酸辣口味拌工艺半小时耗时简单难度
泰辣柠檬鸡丝色拉的做法步骤
1
熟鸡胸(烫或蒸熟) 撕成细丝,小黄瓜切丝备用
2
鸡丝淋少许葵花油 (建议气味较淡油)
3
黄瓜丝、鸡丝拌匀装盘
4
大蒜切末、香菜剪碎(连梗)、辣椒切碎(适当去籽减辣) ,柠檬榨汁
5
将碎辛香料与其余调料拌匀装碟
6
食用前淋上
7
Tips★ 鸡胸肉加葱姜料酒冷水入锅,煮10分钟(沸腾后改小火),熄火焖5分钟,以筷子选最厚处断开,色彩全白即熟取出放凉。如有粉色续焖5分钟。
小窍门
★ 两招让鸡丝更多汁,1为在酱汁中加1小匙水,二为油脂针对鸡丝添加(不放在酱汁中)。

★ 鸡胸肉可以一次烫熟2~3个,冰箱冷藏;拌色拉前烫点蔬菜搭配。
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