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草莓海绵小蛋糕

2020-09-23 17:34:22

1张图片

食材明细
主料
低粉 40g 玉米油 25g 草莓酱 适当 鸡蛋 2颗 水 45g 细砂糖 30g
辅料
白醋 2滴
咸甜口味烤工艺一小时耗时普通难度
草莓海绵小蛋糕的做法步骤
1
先将蛋黄蛋清分离,蛋黄加入水和玉米油,搅拌均匀
2
筛入低粉
3
搅拌均匀至无面粉颗粒
4
蛋清滴入白醋
5
打发至粗鱼眼
6
加入10g细砂糖继续打发
7
打发至八分
8
加入20g细砂糖,继续打发
9
直至打发成硬性发泡
10
取三分之一蛋白放入面糊中
11
搅拌均匀
12
再取三分之一蛋白
13
搅拌均匀
14
把面糊倒入剩下的蛋白中
15
搅拌均匀
16
把面糊装进裱花袋中
17
马芬杯连盘放上纸杯,挤上五分面糊
18
在面糊中间放上草莓酱
19
再挤上面糊把草莓酱盖住,烤箱中层上下火11度烤20分钟
20
烤好的蛋糕晾凉,咬一口中间的草莓酱会流出来
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